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海绵蛋糕卷的家常做法_海绵蛋糕卷怎么做好吃

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2018-06-01




编辑:小菜

  用料  60克 低筋60克  细砂糖65克 色拉油60毫升  3个  朗姆酒2小勺 3个

  海绵的南昌癫痫病专业医院做法步骤

  1.色拉油加入到中,放到火上加热到周围开始冒小泡泡,关火,趁热把过筛到牛奶色拉油中,用橡皮刮刀拌匀成面糊。

  2.再将3个和郎姆酒都加入到面糊中,用橡皮刮刀拌匀成蛋黄糊。

  3.用电动打蛋器打至粗泡,砂糖分3次加入,把蛋白打至湿性发泡接近硬性,蛋白尖拉起,头向下弯。<临汾癫痫病医院到哪家治疗好/p>

  4.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将其反倒入剩下的2/3蛋白糊里,用橡皮刮刀充分拌匀成蛋糊。

  5.烤盘事先底下垫上油纸,将拌好的糊倒入烤盘,用塑料刮板把表面刮平,把烤盘在台面上磕几下以去处中间的大个气泡。(油纸只垫底部就可以了,如果周围也垫上,不利于爬高)。

  6.预热17全国癫痫十佳医院5度,中层25分钟左右。

  7.烤盘取出,稍微倒扣几分钟,翻转,用塑料刮板在蛋四周划一圈,脱模,蛋糕表皮朝上,放到烤网上散热,待蛋糕降到温温的,用擀面杖辅助轻轻卷起一般几分钟就可以基本定型了。小贴士

  1、切丁后更容易绞碎。

  2、刨丝少许,揉面后依然能够看到丝丝胡,漂亮。癫痫病持续性发作是怎么样的?>

  3、这个粉色模具底厚,所以我放了倒数第一层,并且加了十度,如果用普通烤盘,则用180度20分钟即可。

  4、二发时放一碗热水,是为了水汽发,增加湿度。二发的适宜温湿度是85%,38度。

  5、烘烤温度还要视自家烤箱而定,仅供参考。


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