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绿豆汤消暑但也有不少禁忌食疗养生

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2018-06-12




  绿豆是中国人的传统夏季保健食品,人们都知道它能够清热解毒,防暑降压。

  但很多人癫疯病去哪家医院都不知道,煮绿豆汤的时候不能加碱。因为绿豆富含B族维生素,它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分,能够弥补出汗时的营养损失,而碱会严重破坏多种B族维生素。同时,绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为原发性癫痫的症状加入碱而损失,结构变化,颜色转为黄色。故而,煮绿豆粥最好不要加碱。如果希望把粥煮得黏一些,可以考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠”。

南京看癫痫哪个好="2">  绿豆皮中的类黄酮,和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物。例如,绿豆汤加上蜂蜜,会产生发黑的颜色,正是这样的道理。【文章整理by food癫痫病治疗哪家医院好wang.com】这种反应虽然没有毒性物质产生,却可能会干扰绿豆的抗氧化作用,也妨碍金属离子的吸收。故而,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适,而用沙锅最为理想。

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