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豉汁蒸盘龙鳝的做法豉汁蒸盘龙鳝怎么做

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2018-06-30





[原料/调料]

白鳝1条约600克,豆豉汁15克,柱侯酱10克,生蒜茸、炸蒜茸各1匙,姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。

[制作流程]

治癫痫的最好医院将白鳝剖净,用热水烫洗去内液,从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀,背骨断但腹不断,洗净滤干水分。

②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末),调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。

③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般),癫痫病是否能治好剩余味料铺放在鳝身上,下少许油,用大火蒸约8分钟至刚熟,取出,在鳝上面洒胡椒粉、葱花,烧滚油浇淋在上面即可

 

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