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蛤蜊清酱义大利面的做法的做法蛤蜊清酱义大利面的做法怎么做

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2018-06-30




[原料/调料] 
义大利面 200公克
蛤蜊 600公克
米 150公克
辣椒 1条
大蒜 3瓣
洋葱 1/2个
橄榄油 40公克
九层塔 20公克
盐及胡椒粉 各少许
 
[制作流程]&癫痫的专科医院nbsp;
1. 将大蒜切末、洋葱切丁,辣椒及九层塔切碎后备用。
2. 锅中放入1/2的橄榄油炒香1/2的大蒜末,再放入蛤蜊拌炒一下后,放入米酒翻炒,将锅盖盖上直到蛤蜊壳全开后,再以滤网过滤汤汁,留下汤汁备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利面煮8~10分钟,期间不断地搅动以避免沾锅。 <济宁癫痫病治疗贵吗br>4. 锅中放入另一半橄榄油炒香洋葱丁直到洋葱变软,再放入剩余的大蒜末及辣椒翻炒到香味溢出,再放入作法2的蛤蜊肉与汤汁翻炒。
5. 捞起作法3的义大利面放入作法4的酱汁锅中略煮1~2分钟后,再放入九层塔略拌炒,即可起锅装盘。

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