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蛋糕的制作方法 它让你从此爱上做蛋糕 -

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2018-07-05




  小百姓养生网(xbxysw.com)小编为您整理:蛋糕的制作方法 它让你从此爱上做蛋糕

  想要做蛋糕可不是一件容易的事情,比起面包和鸡蛋糕,蛋糕的制作方法还算是稍微复杂一些的x.b.x.y.s.w.c.o.m。但蛋糕的口感确定一等一的好吃,很受男女老少的喜爱。想知道冻芝士蛋糕做法以及怎么做蛋糕吗?那就一起来看看吧。

  酸奶蛋糕

  主料

  玉米油48克,酸奶200克,鸡蛋4个,低粉40克,玉米淀粉28克,细砂糖50克。

  做法

  1.把鸡蛋蛋白和蛋黄分开,蛋白和细砂糖分三次打至硬性发泡状态就可以了。

  2.不用洗打蛋器,直接要蛋黄,把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。

  3.蛋黄不要一次性加入太多油,要中分次加入油,每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。

  4.加入酸奶。

  5.搅拌拌匀。

癫痫病院如何治疗癫痫有效"left">  6.把低粉和玉米淀粉混合起来,然后一起过筛,筛好之后混入蛋黄里,搅拌均匀备用。

  7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀原文www.xbxysw.com

  8.翻好的面糊入模具,入烤箱烘焙。

  9.烤箱中层,170度,水浴法,35分钟。

  简单酸奶蛋糕

  材料

  酸奶100克,淡奶油20ML,鸡蛋3个,低筋面粉30克,玉米淀粉15克,白糖50克。

  做法

  1.酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。

  2.倒入淡奶油搅拌均匀。

  3.加入蛋黄搅拌均匀。

  4.低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

  5.搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。

  6.另取一盆,分次加入白糖。

郑州市中牟县人民医院癫痫科预约电话ign="left">  7.打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可oHjG

  8.取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。

  9.将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液。

  10.拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中,大力磕两下排气。

  11.蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水,一起入预热好的烤箱中。

  12.中层,上下火,160度60分钟。

  13.新鲜出炉的酸奶蛋糕。

  黄桃冻芝士蛋糕

  材料

  A,蛋黄2个,砂糖OR糖粉35克,B,蛋白2个,砂糖OR糖粉45克,塔塔粉0.5小勺,C,低粉100克,芝士250克,柠檬(只要皮和汁)0.5个,鲜奶油200ml200毫升,糖粉50g50克,牛奶100ml100毫升。

  做法

  1.手指饼干做法:将糖粉放入蛋黄中。

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  2.我们一直打发直到非常粘稠的时候就可以了。

  3.打至硬性发泡的蛋白霜www.xbxysw.com

  4.分次将蛋白霜与蛋黄糊搅拌均匀。

  5.筛入粉类。

  6.这一步我们一定要进行不断的搅拌,知道搅拌均匀就可以了。

  7.将6放入裱花袋中。

  8.挤出底和围边。

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  9.180度,10~15分钟即可。

  10.柠檬冻芝士做法:将25毫升的牛奶倒入芝士中,隔温水打发至无颗粒状。

  11.将25毫升的牛奶倒入鲜奶油中,打至7分发。

  12.将打发好的鲜奶油倒入芝士糊中。

  13.一次加入糖粉,柠檬汁,黄桃粒,香草精来自www.xbxysw.com

  14.搅拌均匀。

  15.将手指饼干放入模具中。

郑州哪里看癫痫病好 align="left">  16.将做好的芝士糊倒入模具中,冷藏4个小时或以上。

  17.在蛋糕表面放上黄桃。

  18.抹上果胶即可。

  小诀窍

  1.手指饼干在搅拌粉类的时候,要慢慢的搅拌,不能太心急。

  2.上色后一定要加盖锡纸。

  3.隔水打发芝士的时候,那个水的水温不能太高。

  4.加入鲜奶油搅拌的时候,搅拌的时间不能过成,不然芝士糊冻不起来了。

  5.切蛋糕的时候,刀子要先加热一下开水烫一烫什么的,更容易切.而且切面会很漂亮的小百姓养生网

  结语:以上就是小百姓养生网为您介绍的蛋糕的制作方法,这对于喜欢吃蛋糕的人来说,这真是极好的。看了上面说的冻芝士蛋糕做法以及怎么做蛋糕,垂涎欲滴的话就快去试试,超级美味的蛋糕在等着你呢。

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