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软炸里脊的家常做法 教你制作美味软炸里脊 -

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2018-07-05




  里脊的做法很多,但是你听说过软炸里脊的家常做法吗?软炸里脊是北京的一道特色小吃,口味鲜香,滑嫩可口,可以当佐餐食用,也可以当做下酒菜,是一款老少皆宜的菜品推荐www.xbxysw.com。今天我们就来介绍一下软炸里脊怎么做。仔细学哦。

  软炸里脊主要原料就是里脊肉,剩下的就是看个人的口味了,如果你喜欢辣的,就准备辣椒粉或辣椒酱,如果喜欢咸的,就准备孜然或盐,当然除了这俩种口味还有其他的口味,一起来看看吧。

  软炸里脊做法一

  材料

  葱姜,里脊肉片,盐,鸡精,酱油,料酒,麻油,白胡椒粉,生粉,蛋糊。

  做法

  1.葱姜用热水泡几分钟成葱姜水。里脊肉片1cm大厚片,两面十字花刀切一下,增加嫩肉效果。然后改成1cm宽的肉条。加适量葱姜水,盐,鸡精,酱油,料酒,邢台羊癫疯医院都有哪些麻油,白胡椒粉抓匀备用小 百 姓 养 生 网。鸡蛋两个打匀,加三大勺生粉,拌匀成糊。将蛋糊倒入肉条,抓匀。

  2.拿出准备的油锅,并倒入适量的食用油,烧到五成热后,将肉条一条一条的倒进去。

  3.炸到肉条发白捞出。所有肉条都炸好以后把油温升高到八九成热,所有肉条一起下去略炸出锅装盘。

  软炸里脊做法二

  材料

  猪通脊肉300克,鸡蛋2枚,淀粉,盐、味精、料酒、油。

  做法

  (1)将猪肉切成厚片,加料酒,盐、味精拌匀码味。

  (2)接着将鸡蛋清加入淀粉和成糊状,然后再加入猪肉片搅拌均匀即可小+百+姓+养+生+网

  (3)锅中放适量的油,加热到6成热,放入挂糊的肉片,炸熟即可。

治疗男性癫痫病好的专科医院eft">  软炸里脊做法三

  材料

  里脊,淀粉,蛋清,料酒,盐,面粉。

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  做法

  1.要把蛋清打出白泡沫来,像做蛋糕一样的白色硬泡沫。

  2.里脊切成1.5MM厚的片,加入盐,胡椒粉,料酒腌半小时入味。

  3.里脊拍上面粉,把面粉和淀粉掺到蛋泡糊里搅匀肉片粘上蛋泡糊后下温油锅,把下面的油往肉片上浇淋,炸至微黄色捞出控油。

  小诀窍

  蛋清中不要有一点的蛋黄,否则打不起泡。

  软炸里脊做法四

  材料

  猪里脊肉200克,鸡蛋4个,味精2克,料酒30克,干淀粉30克,盐少许,香油10克,花椒盐1碟,大油1000克。

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  做法

  ①里脊肉洗净,切成长4、宽2厘米的薄片,放在碗内,加盐、味精、料酒拌匀,腌渍入味小 百 姓 养 生 网

  ②将蛋清倒入碗内,用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫,直到能立住筷子为止,再加干淀粉,乃顺同一方向搅拌均匀,制成蛋泡糊。

  ③炒锅上火,放入大油,烧至五成熟,将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入,用筷子轻轻翻动,大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

  软炸里脊做法五

  猪里脊肉肉质鲜嫩,是爆、炒、炸、溜的上乘材料。此道软炸里脊香滑软嫩,食用时齿颊留香,并富含维生素A、B族、E,以及铁、磷。

  材料

  猪里脊肉(猪柳)240克,莴苣(生菜)80克,菜油480毫升(炸肉用),面粉160克,鸡蛋2个,花椒盐1汤匙。

  腌料

菏泽羊羔疯治疗医院>  盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,酱油2茶匙,胡椒粉少许,太白粉(生粉)少许,麻油少许原文www.xbxysw.com

  做法

  1.里脊肉洗净,切成厚片,事先用腌料腌一小时。

  2.莴苣洗净,切丝铺在盘子上。

  3.在大碗里打入鸡蛋,加面粉、少许清水,搅拌成蛋糊,备用。

  4.锅下油烧热。肉片蘸上蛋糊,放入油锅中炸至金黄色后盛起,沥去多余的油。

  5.炸好的里脊肉铺在莴苣丝上,食用时蘸花椒盐即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍的关于软炸里脊的家常做法,从文中的介绍中我们知道了里脊的做法,知道了软炸里脊怎么做好吃,虽然制作步骤简单,但是也要注意一些小细节哦,只有各方面都掌握好了才能做出更好吃的软炸里脊来。

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