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点心的意思

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2018-07-16




  “点心”由来

  相传东晋时期一大将军,见到战士们日夜血战沙场,英勇杀敌,屡建战功,甚为感动,随即传令烘制民间喜爱的美味糕饼,派人送往前线,慰劳将士,以表“点点心意”。自此以后,“点心”的名字便传开了,并一直延用至今。廊坊市癫痫病的治疗费用是多少

  考证“点心”

  清顾张思的《土风录》卷六,“点心”条下云:小食曰点心,见《吴曾漫录》。唐郑�鹞�江淮留后,家人备夫人晨馔,夫人谓其弟曰“治妆未毕,我未及餐,尔且可点心。”由文中可知点心古时亦指晨馔。<治癫痫多少钱/p>

  同书又引周辉《北辕录》云:“洗漱冠柿毕,点心已至。”后文说明点心为馒头、馄饨、包子等,在唐朝已有此名了。

  而茶食一名,据《土风录》云:“干点心曰茶食,见宇文懋《昭金志》:‘婿先期拜门,以酒撰往,酒三行神经性癫痫治疗,进大软脂小软脂,如中国寒具,又进蜜糕,人各一盘,曰茶食。’”

  从文献上看来,点心与茶食两者原有区别,性质也就不同,但是后来早已混同了。

  南北“点心”

  北方的点心历史古,南方的成都去哪看癫痫病好历史新,古者可能还有唐宋遗制,新的只是明朝中叶吧。点心铺招牌上有常用的两句话,借来用在这里,似乎也还适当,北方可以称为“官礼茶食”,南方则是“嘉湖细点”。

(实习编辑:张曼)

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