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土豆的健康做法有哪些?

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2018-07-16




  生活中的食物种类非常多,它们是舌尖上不可多得的美味,不仅如此,很多食物还有防治疾病的功效。营养丰富、易于储存,不管是平凡的家常菜还是高贵的宴席上,都能找到它的身影。土豆的烹饪方法多种多样,到底哪种做法最健康,下面跟着小编一起去学习吧!

  1、蒸土豆是最理想的烹调方式,对营养影响很小,还能保留天然清香。研究显示,土豆在蒸熟后C损失极少,保留率在80%以上,而碳水化合物、矿物质、膳食纤维都没有什么损失,还会使其中的颗粒充分糊化,使它在体内更容易被消化分解,不会给胃肠带来负担。

  烹调提示:带皮蒸制的整土豆癫痫病什么医院能治好营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最佳吃法。

  2、土豆蒸熟后压成泥,口感酥软,更适合老人和孩子。经过合理搭配,还能作为需要控制体重、血糖、血压等人群的食疗菜。不过,一些不恰当的搭配却会毁掉的营养保健作用。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”,加入了大量的人造、人造色素、香精和糖,使土豆泥的营养大大扣分。

  很多人都对土豆泥的美味赞不绝口,其实土豆泥不仅好吃,还可以帮助我们治病。中医认为,土豆性平味甘,可以健脾和胃,特别是将土豆做成泥状以后,更加适合患有肠胃疾病的人群食用。因为经常食用土豆泥可以预防、习惯性辽宁女性癫痫病医院等疾病,也可以预防和治疗。

  除此之外,想要减肥的人群不妨可以将土豆泥当做主食来食用。很多人群都错误地认为,要想瘦,就得少吃甚至是不吃主食。其实,要想拥有苗条的身材,每天还是要吃点主食的,我们可以将土豆泥作为主食,因为土豆的热量比较低,脂肪含量比较少,还可以帮助我们减去多余的脂肪。

  烹调提示:推荐酸奶土豆泥,不但味道好,而且添加酸奶和坚果后又补充了蛋白质和矿物质,营养更加丰富,是不错的加餐美食。坚果选择核桃、腰果、花生都可以。

  3、土豆汁:现在生活中很多人都喜欢把新鲜的瓜果蔬菜榨成汁来九江儿童癫痫病好治吗喝,比如说番茄汁、黄瓜汁和胡萝卜汁等等,这样不仅更美味,而且食物中的营养也更容易被吸收。其实,土豆的另一种吃法就是将土豆榨成汁来喝。

  看到这儿很多人都会疑惑了,新鲜的土豆和发芽的土豆是不能食用的,那么,土豆榨成汁还能喝吗?新鲜的土豆确实不能食用,因为生土豆中含有一定量的龙葵碱,这种物质是有一定的毒素的。但是,我们可以将新鲜的土豆榨成汁煮熟后再饮用,这也算是一种美味的饮料。

  4、土豆饼:北方人爱吃面食,他们都是用小麦面或者是玉米面来制作癫痫有根治疗法吗大饼。其实,我们也可以将土豆做成土豆饼来吃,味道同样美味诱人,还具有很强的保健作用。

  5、土豆丝切得非常细,会导致许多营养流失。而且一般人在炒土豆丝前还会用水泡,有的甚至先焯再用凉水冲,这些做法都会使其中丰富的维生素C和钾、镁等无机盐大量溶于水中而损失。而且这样炒的土豆丝因为断面多,表面积增大,还会吸收更多的油脂。

  烹调提示:早放醋,不但增加口感,还能提高蛋白质、钙和维生素C等营养素的吸收率。晚放盐,一来盐会让土豆丝变软,二来会增加维生素C的损失。如果盐放得过早,还会增加钠的摄入。

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