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雕爷牛腩新派菜做法大赏_名店菜品

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2018-09-13




俗话说,一辣解三馋。作为川菜名品之一的麻婆豆腐,讲究“麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活”,主料由北方韧豆腐构成,辅以牛肉糜提味。起锅的那一刻,红白分明,椒香四溢,一麻一辣不断勾动着你的脑内神经,你还忍耐得住那食指大动的欲望吗?

不要以为雕爷牛腩为你呈现的这道麻婆豆腐仅止于此,还有更多惊喜亟待你的发掘。乍看古朴国色的餐具之上盛放的是再普通不过的巴蜀家常,但在仔细搅动这一汪火红后,你将会发现名贵珍馐匿藏其下,波士顿龙虾与多汁鲍鱼在这池麻辣暗涌中竞相争鲜!舀一匙喷香麻辣入口,海中珍馐在这片热辣包裹之下争抢着跃出舌尖,温韧白玉滑入口中又给人带来一份熨帖。奢华与平凡在这片麻辣海洋中相互碰撞,给您带来味蕾上的冲突之美。

土皇上龙虾麻婆豆腐

帝王食材融入巴蜀风味,轻奢佳肴搭配古朴器具,我们将冲突主义迎上餐桌,让您在雕爷牛腩这方土地上,做一回无所不能的土皇上!

主料:波士顿龙虾、鲍鱼、豆腐

配料:牛柳末

口味:麻辣

亮点:榆林市轻微癫痫病医院p>

土皇帝豆腐里面添加了名贵的波士顿龙虾与鲍鱼;

利用此等餐具出品表现出古色古香的感觉,使顾客体会到土皇帝的感觉。

话述:

这是一款升级版的麻婆豆腐,名叫土皇上龙虾麻婆豆腐。我们将帝王食材的波士顿龙虾及鲍鱼融入到巴蜀风味里,再配以古色古香的轻肴器具呈上餐桌,轻奢的食材、古朴的器具,口感麻辣的同时又能品味海鲜大餐,这种组合称得上土皇帝是也,让您在雕爷牛腩做一次无所不能的土皇上

随着寒冬渐渐侵蚀了秋日,火热进补的时节正在到来。我们特意将名贵

黄金时代——龙虾海鲜汤配墨鱼鲜虾饺

我们穿过云端到达险峰,为您寻找到了生长于喜马拉雅山的藏红花——喜寒凉湿润,10月下旬开花,日开夜闭。因在许多时期贵于同等重量的黄金而被称作“植物黄金”。我们通过改变其分子形态,将这峭壁之花制成口味清甜的分子鱼子酱,伴着墨鱼汁包裹的新鲜虾肉一口吞下,多汁虾饺与藏红花分子胶囊迸发出的活力,搭配马斯卡波尼芝士的温妥,一拍即合。

蛋蛋的忧伤——帕尔玛火腿配温泉蛋

古欧治疗癫痫比较权威医院洲战神“汉尼拔”率领迦太基远征军从西班牙出发,经历艰难险阻,历时数天翻越冰天雪地的阿尔卑斯山突入意大利,最终大败罗马军队,创造了古代军事史上的辉煌战例。那么问题来了,汉尼拔统率的部队装备落后,供给短缺,是如何战胜当时最强盛的军队呢?——除了汉尼拔的天才战略之外,还要归功于供养其军队的帕尔玛火腿。

牛魔王重回火焰山·霸气坐镇君太店

随着天气转凉,不禁让人怀念盛夏的骄阳。作为最火热酣畅的佳肴之一,牛魔王重征故土,霸气回归。

关于牛魔王,他的来历可不小。我们将全球顶级牛肉的代表澳洲和牛打成馅,与葱花、马蹄相拌制成老北京门丁肉饼。一口咬下这份敦实,便可尽情体会表面的酥脆与其中的柔软多汁。

你是我的小苹果儿

当盛夏的蝉鸣渐隐,凉风在耳边私语道:秋天来了。

秋天总是带着一种暧昧的惆怅,在这个季节总是应该感怀一些什么,比如初恋。

青苹果的酸滋溜儿地窜进舌尖,是否让你想起了那个坐在你前方总是梳着清爽马尾辫的女孩,她可能不是最漂亮的那一个,却像一个未熟透的苹果让人忍不住想要咬一口。她毫无预兆地笑起来,你的心里就像突然被塞进了一颗太妃糖那样甜。当你尝到黑巧克力的微苦,你涩涩地笑,老年癫痫病有哪些方法治疗?想起后来你们并没有在一起,再或许她根本就不知道你这份情愫。最终余下肉桂的醇厚暖香,正如电影《那些年我们一起追的女孩》的英文名字那样,即便若干年后她已嫁作他人,我们每个人心中都有一个无可替代的初爱。在这个金秋,让我们细细品味苹果派带来的暖暖回忆与感动。

杨枝甘露限时回归

它拥有即使是处女座也无法挑剔的完美,

它汇集着万千宠爱在其一身,

它在千呼万唤之后终于限时回归,

它是你一旦错过就会悔恨终身的——杨枝甘露。

丰衣足食

食之精妙,不仅在于它呈上桌时的形态、色泽、香 味,如果你有机会看到烹饪的整个过程,定会发自肺腑的感慨:一位好的真的可以担当“艺术家”的名号。光是基础刀法,就有“切、片、削、剁、剞、劈、 剔、拍、剜、旋、刮”这么多……真正烹饪起来,更有“煎炒烹炸溜、蒸炖烩炝焖”等等,不一而足。当佳肴制作完毕出现在你面前,入口清鲜味美令你连声称赞,却也少了几分参与其中的别样滋味。

来自星星的冷汤

<我们家没有人患有癫痫,为什么孩子患上了癫痫病?p style="text-indent: 2em">没有外星人,没有炫目的神奇光线,随着UFO的盖子缓缓打开,淡淡椰香飘入,你才发觉它的清凉甜润,已在最短时间内沁入脾肺。丝丝凉意仿佛“远道而来”的无声问候,西瓜打成泡沫,为这醇香中添上一抹若有若无的清甜。汤中又有新鲜菠萝粒打底,红豆珍珠粒粒分明,特制脆果Q弹爽口,尤其那在唇齿轻触间爆破的口感,是最新奇神秘的味觉享受。就像追剧追到情浓时,反而不忍太快看到结尾,你一定也舍不得囫囵咽下这一盏曼妙冷汤,只愿细细回味,其妙无穷……

梦幻岛·深海龙虾手擀凉面

在南极与新西兰之间的海底高原,生长着一种名为Scampi的深海小龙虾。他们仅生活在150米与650米纯净的深海海域中,在这里他们以深海海藻为食,周身晶莹红润,身形似龙虾却长着一对鳌。他们的肉质甜淡软嫩,触动着你舌尖的细腻,蕴含丰富的虾青素可与人体的蛋白质结合,有着抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病的功效。也因这片海域的纯净与狭小,新西兰小龙虾成为限量出口的珍贵物种,而Scampi数量的珍贵与肉质的纯净也使它们成为世界上最好的深海小龙虾。此番,他们不远万里,跨洋而过,带着新西兰的清冽与南极的沁凉来到雕爷牛腩的桌上。冰雾环绕之上,是口感筋韧、面香浓郁的手擀面。高筋面粉在厨师反复、均匀、大力道、不停歇地擀制下,成为一缕缕弹滑的中国式想象,在黄瓜丝、胡萝卜丝、樱桃萝卜丝、紫甘蓝丝的搭配下,宛如一幅五彩交织的中国梦。南极来客的顺滑香甜,缠绕着筋道缤纷的中国梦,在这京城八月一片碳烤般的炙热中,是时候与深海为伍,与Scampi和中国梦的美好一起沉坠。

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