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寻旧菜谱找老厨师 上海欲恢复一批高档私家菜_厨师新闻

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2018-09-13




  “上海私家菜是上海从前大户人家自聘在自家厨房用私密的做法烹制出的菜肴。”市烹饪协会相关负责人告诉记者,像治疗癫痫病时能动手术吗?“鸡爆翅”、“红烧肉”等都是有名的上海私家菜。目前,沪上一些老洋房、公馆内还能尝到由老厨师烹饪出来的地道私家菜。<癫痫治疗方法有哪些/p>

  而目前市场上一些打着“私家菜”旗号的菜馆却未必正宗。市烹饪协会负责人对记者表示,为了恢复地云南看癫痫哪家好道的私家菜,市烹饪协会目前正在查找老书籍上记载的菜谱,并寻访一批老厨师传人,争取挖掘出一批原汁原味的私家菜。在寻访成都癫痫病什么医院好过程中,部分上海传统菜点也有望被发掘出来,通过超市等销售渠道走进上海百姓家。(作者:王婧)

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