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淮山药食用禁忌

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-01-14




淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药,它的茎通常带紫红色,含淀粉和蛋白质,可食用。为多年草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。

淮山药对人有哪些功效

山药,人类自古食用,是人类食用最早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有"充肠多薯蓣"的名句。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,颞叶癫痫早期有什么症状钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。

淮山药食用禁忌

1、淮山药忌与鲤鱼、甘遂同食,它们相克。

2、淮山药与甘遂千万不要一同食用,而且它也不可与碱性的药物一起服用,小心酿大祸。

3、淮山药与猪肝。山药富素c,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素c癫痫病有哪些技术遇金属离子,则加速化而破坏,降低了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

4、淮山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶,若淮山药同食,维生素c则被分解破坏。

5、淮山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有,若混合食用会化合成。这种物质有收敛作用,会形成,增加肠内毒物的吸收,引起、、等症状。

淮山药不适合哪些人食用

得了癫痫病吃什么药好2em;text-align:left;">山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药而发痒,处理山药时应避免直接接触该品养阴助湿,湿盛中满、、有实邪者不宜。

且其有收敛作用,所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃,孕妇慎吃,因为生的山药里有一定的毒素。

(责任编辑:苏雅婷 )

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