您的位置: 首页 >  蘑菇汤的家常做法 >  正文内容

黄豆芽营养价值_家庭医生在线频道

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-01-14




一、营养价值

1、黄豆芽所含的热量较低,水分和膳食纤维较高。

2、豆芽中除了含有在发芽过程中生成的素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质,黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。

3、豆类发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解,转化成自身生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率合肥哪家医院治疗癫痫大大提高。

4、据分析,在每100克黄豆芽中,含蛋白质11.5克,脂肪2克,糖7.1克,粗纤维1克,钙68毫克,磷102毫克,铁1.8毫克,胡萝卜素0.03毫克,维生素B10.17毫克,维生素B20.11毫克,烟酸0.8毫克,维生素C20毫克。

二、饮食禁忌

1、黄豆芽性寒,及脾胃虚寒者不宜食用。

2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长,因为豆子发芽后,豆子中颠痫病治疗能报销吗的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸;除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。

3、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

4、烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

5、加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带兰州看癫痫最好的医院点涩味,加了醋即能去除涩味,有能保持豆芽爽脆鲜嫩。

6、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、者很适宜。

7、勿食根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

(责任编辑:杨绮琴 )

文章关键词:

黑木耳为什么需要泡水?

黑木耳有哪些营养价值?

黑木耳可以补肾吗?

红薯的营养价值有哪些?

豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C拉萨治癫痫最权威医院以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰……

黄豆芽就是我们常吃的豆芽菜,是一种营养价值丰富,味道鲜美的蔬菜,也有以绿豆芽为主的豆芽菜。黄豆芽是较多的蛋白质和维生素的来源。据研究,黄……

绿豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等……

黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治……

豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素E、维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰……

上一篇: 没有了

下一篇: 番茄的作用女性朋友为何喜爱它

© cp.gkdqo.com  高档粤菜菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号