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土豆肉松吐司_土豆肉松吐司的做法面包

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-05-17




至于为什么把土豆拿来做,纯属偶然啦。本来我的土豆泥是用网晒蓖出来拿来做其他用途的,结果半途我嫌累,把土豆泥扔进了料理机,结果出来的土豆泥就跟高筋面粉调的糊有的一拼,这不禁让我想起了某个少数民族吃土豆的方式,就是把土豆泥反复捣压,摔打,最后土豆泥变的比橡皮泥还要柔韧,最后抓一团土豆泥,蘸点料就吃了。据说那样出来的土豆泥嚼劲十足,还微甜。

所以我想我也不能浪费这土豆泥啊,干脆做进吐司里吧。然后在网上找啊找,还真找到关于一篇土豆吐司的配方,根据自己面粉的特性,还有我自己的习惯,我把配方略做了改变,这次做用的中种冷藏法。

有肉重庆哪些医院治癫痫有蔬菜的吐司——土豆肉松吐司

主辅料:土豆泥150克、高筋面粉450克、酵母7克、细砂糖40克、盐4克、鸡蛋一个、黄油40克、水190克、肉松适量

面包机:PE6200

土豆肉松吐司的做法

1、先把蒸熟的土豆略压碎,然后放进搅拌机拌成泥状

2、土豆泥100克放在面包机的底部

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3、在面包桶里依次加入190克水、2克盐、10克糖、350克面粉、4克干酵母,关于多少面粉加多少水,一定要按照自己面粉的平时习惯来加,所以190克的标准不一定适合你们,一般是175克就差不多了。

4、面包机选择和面程序,设定为20分钟,面团变的表面光滑,然后静置10分钟,等面团略发酵然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏

5、面团发好之后,用手指在中间戳一个洞,不塌陷,也不会马上回缩,那说明面团发的刚刚好,由于进冰箱德州哪些医院治癫痫病前面团已经开始发酵了,所以这个过程一般2,3个小时就完成了

6、面包桶从冰箱取出,加入一个鸡蛋、100克高筋面粉、50克土豆泥、30克糖、2克盐、3克干酵母一起搅拌均匀,由于天气热,所以从冰箱拿出不需要什么回温,直接搅拌就好

7、面包机选择和面程序,设定20分钟

8、和面程序运行到15分钟的时候加入软化的黄油一起搅拌

9、加了黄油以后面吃什么药可以治好癫痫病团基本就非常光滑了,在揉的过程我们就可以看到面团会产生薄膜,这时候你可以揪下一块面团,往四边拉查看一下,是不是形成了强韧的薄膜,如果你觉得还不够,或者面团软硬不是很合适,可以拿出来再摔打几下,或者加一点点干粉再揉一下,面团整形到光滑放回面包桶常温发酵,也可以放进冰箱发酵

10、面团发至9分满就完成了,观察面团是不是发酵好,跟上面的判断方法是一样的

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