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老卤可用于菜肴的增鲜_炒菜技巧

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-05-17




老卤,或称老汤,是长年用来煮鸡、煮肉的原汁汤。据清朝的《铜鼎集》中所载,“卤锅老汁”的制作哪种治疗癫痫的方法靠谱方法是:取丁香、桂皮、大茴香、小茴香、砂仁、花椒等,用纱布包裹,加入后加酱油、香油同煮,汤沸后将佛山市顺德人民医院癫痫科预约电话浮沫撇净即可。这种卤汁只要再增加适当的调料,可以反复使用。

老汤用于菜肴的烹石家庄那里看癫痫病好制,不仅对菜肴的色泽和香味具有调节作用,而且还有明显的增香作用。

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