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酱黄瓜的做法_凉菜菜谱_

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-05-18




配料:鲜黄瓜5千克。盐1千克,甜面酱2.5千克。

酱黄瓜的做法

腌瓜:挑选有顶花、带刺的嫩黄瓜,1千克8~10根。洗净放在缸内,拌入300克盐急救癫痫大发作怎么做杀水。8小时后捞出,控干,再下缸内。入缸时,一层黄瓜一层盐,恰好把剩下的’700克盐用完。以后每天翻缸1次,7~8天腌成瓜坯。

酱制:先把咸瓜坯放在冷水中拔淡,捞出控水,然后放入甜面酱缸内酱制。每天将菜翻几次,30天酱成。

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黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用,有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮,和血作用,可以平衡营养。

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