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红烧素海参怎么做_红烧素海参的做法素食

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-05-18




红烧素海参

原料:软面筋200克,水发木耳15克,云豆角小拇指粗15根,酱油、粉芡各15克,白糖、料酒各5克,味精、紫菜各2.5克,葱、盐、姜、香油、鲜汤适量,豆油500克(实耗75克)。

红烧素海参的做法

1、面筋洗好备用。木耳发好剁成细末放在面筋里,加入盐、味精用手温州癫痫病医院慢慢抓搓,使面筋变成黑色。

2、云豆角洗净。面筋分成15份,每份拍成10厘米长、2厘米宽的薄片,逐片卷在云豆角上用净纱布包好,再用粗线捆好放在盘内,上笼蒸20分钟取出,解掉线和纱布,云豆即成海参形。葱、姜切末备用。

3、锅放火上放入鲜汤,下入素海参,先以火烧开,再以小火慢煨至回软捞出。

4、锅放火上下油少许,油热时下葱、姜炸一下,加入酱油、鲜陕西省人民医院癫痫科好不好汤、料酒、味精,将葱、姜末捞出不要,倒入素海参,汁沸时勾入流水芡,淋入豆油和香油即成。

美食特色

形似海参,软嫩鲜香。

美食城网站小提示

芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散,对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。癫痫病治疗哪里治的比较好芦笋与海参搭配使用,则可增加抗癌功效,适用于各种癌症患者的辅助疗效。

海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,消化

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如何选购海参

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