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家常酱牛腱怎么做好吃,家常红烧茄子

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-07-09




烧家常豆腐的制作材料:酒水入肠,会影响人体的新陈代谢,人体容易出现蛋白质缺乏。因此,下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品,如松花蛋、家常豆腐、清炖鸡、烧排骨等等。

材料 牛腱子500克。酱料包八角2粒,陈皮3克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料水10千克,酱油100克,精盐80克,白糖100克,味精50克,加饭酒100癫痫药物治效果如何克。
做法 1.将牛腱去筋膜、洗净,改刀成小块,再放入开水中稍烫,捞出备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入清水中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精、加饭酒,调成简易酱汤待用。
4.将牛腱子放入酱汤中,以小火酱约1小时,然后关火再焖郑州最好的癫痫病医院在哪里35分钟。
5.将牛腱子捞出后晾凉,待汤汁凉透后把牛腱子再放入汁中浸泡,然后放入冰箱冷藏,现用现切。
料理小百科
1.适合炖煮的牛肉部位很多,如牛腱子、胸口、腰板、外脊等,这些部位有筋、有皮,肥瘦相间,若做法适宜,其煮出的肉质将十分软嫩可口。
2.将牛肉逆着纹路切,能使牛肉口感变得较嫩,因为逆着切才能切断牛肉的纤维,如果顺着切,松原市看癫痫病去哪家中医医院那牛肉就会感觉比较老了。
 

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