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龙虎凤烩的做法

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-07-30




在武汉及南方一些城市,你如果想吃青蛙,随便走到哪里都可以买到剥皮、砍掉头、挖出内脏并穿成串的活青蛙,叫卖者口里不断地嚷着不是活的不要钱,一边叫一边敲着刚剥下皮不久,正在痛苦挣扎的青蛙。有些刚刚生下来的小生命,如幼猪、幼鸽,尚在呦呦待哺之中,还未发育成熟,就已被烹成脆皮乳猪,火熟乳鸽,还有更令人怵目惊心的菜谱如铁(铁食品)板烧、龙虎斗、炸凤凰、炖全鸭等等,可以说,每一道菜都是一曲充斥着血腥味的悲歌。如有一道菜叫白玉穿龙,是将活泥鳅与豆腐一起煮,在烧煮的过程中,泥鳅痛苦难忍挣扎游窜,自然钻入豆腐之中,最后与豆腐一起煮熟。这种悲惨的景象实在是摧人泪下,正如弘一大师的一首示众诗:景象太凄惨,伤心不忍睹,夫复有武汉市哪家医院治癫痫病较好何言,掩卷泪如雨。但设身处地为物类着想者寥寥。 粤菜讲求清淡,冬春浓郁,如八宝鲜莲冬瓜盅,就是用夏令特产鲜莲配以田鸡肉、鲜虾仁、夜香花等原料炖制,清淡可口。冬天的冬瓜盅一定没有鲜莲,有莲子必定是干莲。名菜龙虎凤大会选用秋季肥嫩的三蛇配以猫和母鸡炖汤烩羹,味道鲜美,如果用夏蛇春蛇一定不肥不爽。不仅是粤菜,京菜也特别注重时令风味,如涮羊肉,须待于立秋开吃,这时不仅羊肉肥美而且天气渐凉,适宜涮火锅。又如春卷,则是立春时节才吃;到了夏季,才有水晶肘子,水晶虾等,还有杏仁豆腐和荷叶粥等夏令小吃。

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龙虎凤烩功效:利尿消石,明目,减肥,排毒,降血脂,抗衰老,润肠,消食,补血,防癌,健脑,降胆固醇,强身健体,养肾,抵抗力,降压。

龙虎凤烩工艺:烩,难度:未知,人数:未知,口味:咸鲜味,准备时间:未知,烹饪时间:未知。

在武汉及南方一些城市,你如果想吃青蛙,随便走到哪里都可以买到剥皮、砍掉头、挖出内脏并穿成串的活青蛙,叫卖者口里不断地嚷着不是活的不要钱,一边叫一边敲着刚剥下皮不久,正在痛苦挣扎的青蛙。有些刚刚生下来的小生命,如幼猪、幼鸽,尚在呦呦待哺之中,还未发育成熟,就已被烹成脆皮乳猪,火熟,还有更令人怵目惊心的菜谱如铁(铁食品)板烧、龙虎斗、炸广元去哪家癫痫医院凤凰、炖全鸭等等,可以说,每一道菜都是一曲充斥着血腥味的悲歌。如有一道菜叫白玉穿龙,是将活与豆腐一起煮,在烧煮的过程中,泥鳅痛苦难忍挣扎游窜,自然钻入豆腐之中,最后与豆腐一起煮熟。这种悲惨的景象实在是摧人泪下,正如弘一大师的一首示众诗:景象太凄惨,伤心不忍睹,夫复有何言,掩卷泪如雨。但设身处地为物类着想者寥寥。 背井离乡七八载,总是怀念江苏老家的美食,试探着做了几样,倒也像模像样,唯有龙虎斗,算是一直惦记的,主要原因就是根本不知道制作工艺,不知从何下手,何为龙虎斗,实际就是又甜又咸的味,今天自己摸索着做了一次,很成功,一口咬下去,酥的掉渣,仿佛回到了家乡的饼炉旁,每一口都是满满的幸福……

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