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萝卜羊肉汤

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-08-10




用料:

羊肉500克

白萝卜500克

大枣7-8颗

葱姜适量

香菜适量

青蒜适武汉治疗癫痫病医院怎么样

黄酒适量

盐适量

胡椒粉适量

油泼辣子适量

做法:

1、羊肉切块用凉水浸泡2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。

2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。

3、香菜、青蒜吉林癫痫病医院在线咨询苗洗净切碎备用。

4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1.5小时。

5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继湖南癫痫病权威医院续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。

6、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

小贴士:

个人觉得只要黄冈青少年羊羔疯治疗羊肉质量好就不会膻,而只是正常的羊肉味,经过浸泡和汆烫两步就已经可以达到去腥的目的。像今天这样的清炖羊汤,我家不太喜欢放其它香料和药材,所用的葱、姜、黄酒还有大枣、萝卜都有天然去腥和滋补的功效,可以使羊肉汤保持原汁原味的鲜美。

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