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焦糖鸡蛋布丁的做法

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-08-10




1、做焦糖鸡蛋布丁需要准备的材料。

2、先用粗砂糖50克放锅中,用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加热开水60克左右拌和。

3、蛋黄两个,牛奶240ml,糖40ml哈尔滨市最权威的儿童癫痫病医院混合均匀中火煮一会至糖溶就行了,不要煮开了。

4、鱼胶粉10ml,水20ml拌匀隔水加热溶解后,加入蛋液中拌匀。

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5、焦糖倒入果冻模底,然后把蛋液加半小匙香草精过滤倒入,(我只有两个果冻模,所以做了两个)。

6、然后放冰箱冻到凝固,大约要两小时以上,拿出用汤匙压一压模的边缘,让空气压出,才好倒模,因为是焦糖的,所以要倒扣。

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7、倒扣出来了,吃吧。香甜畅滑,真是好吃,特别是焦糖部分。我是用两个方子综合起来改过的,很容易,主要在做焦糖的时候不能糊长沙最专业癫痫医院了。比蒸的烤的省事多了,味道很好。

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