您的位置: 首页 >  宝宝菜谱 >  正文内容

活鱼不要马上烹调(图)

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-08-10




  在日常生活中,人无锡癫痫病治疗的费用们都认为活鱼的营养价值高,把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。其实,这种吃法是不科学的,无论是从营养价值上看还是从食用味道上看,活鱼或刚死的鱼,都不是食用的最佳时间。

<武汉癫痫病去哪治疗p>

  鱼类死后,经过一段时间,股肉逐渐僵硬,处于僵硬状态的鱼,其肌肉组织中的蛋白质没有分解产生氨基酸,而氨基酸是鲜味的主要成分。吃起来不仅感到肉质发硬,张家口羊癫疯医那家治疗好同时也不利于人体消化吸收。当鱼体进入高度僵硬后,即开始向自溶阶段转化。这时鱼中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下,逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸,处于这个阶段的鱼不管您用什么方法哪里治小孩癫痫比较好烹制,味道都是非常鲜美的。

© cp.gkdqo.com  高档粤菜菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号