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【 木耳水饺馅的做法】做法大全制作方法

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-11-13




木耳对我们来说还算是一种价格比较高的食物,优质的木耳价格更是高昂。不过木耳的独特之处在于晒干以后木耳很轻,而且一小块木耳泡发以后可以变很大。木耳除了可以炒菜吃还可以切成易碎的的加在肉里面做成馅,这种馅包水饺的最好不过了。当然木耳水饺馅还要加别的调料,那完整的木耳水饺馅做法是怎样呢?

木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本。中国大部分是东北木耳和秦岭癫痫病人手会抖吗?木耳。木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美,可素可荤,营养丰富。木耳味甘,性平,具有很多药用功效。能益气强身,有活血效能,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助。

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主料:发开的黑木耳500克,猪肉200克

调料:葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油 操作方法:将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。

注意事项:木耳最好不要用开水发,一是会影响木耳涨发的数量,二是用热水发的木耳,口感粘软。正确的泡发方法是,用凉水或温水发。泡发时北京癫痫病治疗,可以在凉水中加点盐。

最著名的当然是三鲜虾仁馅啦。切碎的木耳和虾仁、鸡蛋、韭菜一起,放少许的盐、生抽、糖搅匀就可以包了。木耳不管做什么馅料,都要先泡发起来哦。

猪肉的话,我喜欢红萝丁、木耳、猪肉馅、香菇丁、韭菜或者茴香苗,加葱、姜、蒜、酱油调味和馅。

喜欢吃素的朋友,可以把木耳和鸡蛋(炒鸡蛋切碎)、西葫芦(先擦成丝在儿童癫病初期的症状切碎挤干水)、香菇、等等适合做馅料的时令蔬菜一起。

如果黑木耳和羊、牛肉一起做馅料,推荐放萝卜或是香菜大葱等等。羊肉记得放花椒水去腥哦。

中华饮食博大精深,饺子的馅料也是多种多样。除了以上几种大众吃法以外,完全可以开发出,自己喜欢的、独特的馅料。饺子正符合了我们有容乃大的传统精神,什么都可以放哦!

注意事项

水果馅的饺子不推荐。酸菜和腊肉馅料不推荐。

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