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甘露慕斯蛋糕的好看做法[图解]-美厨邦

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-12-02




一款特别的生日蛋糕

 

  炎炎夏日,也只想吃冰淇淋一样的慕斯蛋糕了。芒果花还是蛮美蛮上镜的

  慕斯蛋糕做过好些款了,大的基调都是一样的,海绵或者戚风垫底,中间不夹或再夹一两片蛋糕。

  癫痫病人可以吃鱼吗?px; PADDING-RIGHT: 0px">芒果流心杨枝甘露慕斯蛋糕

  幕斯:淡奶油400ML,糖五大勺,鱼胶片3片(15克)+冷水30ML(天太热湿性材料多应加到四片),芒果果泥410克,椰子汁90-100ML,煮好的西米约70克(50克够了),西柚半个

  芒果流心杨枝甘露慕斯痫病人能结婚生育吗蛋糕的做法

  1、一整个泰国大青芒取果肉打成果泥正好410克,多点少点没打关系。

  2、西柚半个剥去果衣,尽量小小果粒,注意不要尽量捏碎不要让果汁流出。

  3、鱼胶片煮溶后略晾凉

  4、奶油盆坐冰水上加糖打六七分发后加入2/3的芒果果泥搅拌均匀,

  5、加入西米,加入西柚粒。

  6、鱼胶液里加入椰子汁拌匀后倒入芒果奶油糊拌匀

  7、混合好的幕丝糊倒入蛋糕模冷藏十五分钟后,将剩余的1/最好癜痫病医院3的芒果泥放中间?(也可以留少许装饰表面),倒入剩余的奶油糊,轻轻震平放冰箱冷藏过夜。

  8、在表面轻洒少许西柚粒,一点芒果果泥拉花。冷藏好后取出装饰上芒果花即可。(芒果花制作见后)

  9、将芒果整个去皮,分切两半取出芒果核后,两片半个芒果都斜切成薄片,然后一片一片交错叠成花。

  10、可以先将小花先用刀平移到蛋糕上,然后继续将剩余芒果片小心再叠出更大的花即可。

  美食小贴士

  我这次底部用了一片可可海绵,中间没夹蛋糕层,加了芒果泥流心,因为加恶性癲痫患者的平均寿命了西米和芒果泥还有西柚碎这些所以整个慕斯体又偏软,应该再加一片鱼胶片,可惜用完了。西米不要多容易沉底,造成蛋糕体下面边缘不平整。

  所谓流心,我真的尝试过两次了不是不好吃,而是感觉切开不好看,而且容易造成那一块慕斯糊像豆腐脑一样软以后不会再尝试了,或者加块蛋糕隔开。

  奶油糊里的糖根据自己口味还有芒果糊的甜度不同来调整。

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