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不宜用热水泡发木耳-美厨邦

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-12-02




  木耳为干菜制品,它营养丰富,食用方便,耐储存,是居家必备的食品之一。

  怎样发制木耳好呢?—般家庭大多是用热水泡发,觉得涨得快,便癫痫患者大发作有那些症状于急等使用,但是这种方法并不好。因为木耳是一种菌类植物,生长时含有大量的水分,干燥后变成革质,在发制时,用凉水浸泡,是一种渐渐的浸透作用,可使木耳恢复到生长期的半手术治疗癫痫病成功率有多少透明状。所以凉水发木耳,每0.5千克可出3.5~4.5千克,且脆嫩、吃起来爽口,也便于存放;热水发木耳,每0.5千克只能出2.5~3.5千克,且口感绵软发黏,不易黄石治疗癫痫上哪家医院好保存。

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  如果不是急需使用,一般要提前3-4小时,用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中,这样发制的木耳,一定会使你满意。

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