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家常烧素鸡的做法-

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-12-03




  素鸡怎么处理更好吃?【家常烧素鸡

  材料:素鸡1根(人多就2根),木耳一把,青红甜椒各半个,豆瓣酱一汤匙(不喜辣的半勺即可),大蒜2-3瓣儿,蚝油大半汤匙,酱油一汤匙,料酒1-2汤匙,糖和醋各少量,盐视豆瓣及酱油咸淡可能不加,水淀粉适量

  家常烧素鸡的做法<中医治癲痫/strong>

  1、素鸡洗净切片,锅中留能盖住锅底的油,先下入少量的素鸡,小火将一面煎到微微金黄起小泡;

  2、翻面略煎后推到边缘一点,在锅空出的中部下入新的素鸡,继续煎;

  3、煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面,检查是否煎好,以及是否需要根据火力调换位置,直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效哈尔滨治癫痫病的医院果;

  4、备一碗冷水,将煎好的素鸡全部捞出,浸入冷水中浸泡备用(重要的就是这步啦);

  5、锅中留底油,下入豆瓣酱和大蒜炒香,加入由料酒、酱油、糖、醋和蚝油组成的碗汁;

  6、将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡;

  7、略微翻炒后加入木耳;

  8、继续翻炒将遗传的癫痫病可以医冶吗木耳和素鸡混合,加入小半碗水;

  9、大火煮沸后转小火焖几分钟,焖至汁水略减少,如果咸度不够可补少许盐;

  10、加入水淀粉勾芡,撒入青红甜椒;

  11、大火翻炒收浓芡汁,青红椒断生即可起锅。

  美食小贴士

  1、素鸡先双癫痫病怎么治的好么面煎透,再立即在冷水中浸泡,如此处理之后再当做家常烧菜的原料烹制出喜爱的口味,就非常好吃了;

  2、醋量很少很少,最后吃不出酸味,糖也可以有点,不爱吃甜的就少放点,但是可以提鲜,爱吃甜的这道菜吃出点回甜也是没错的;

  3、总体来说除了前期处理素鸡,后面都是一种家常的做法,没有固定的要求,可以自由发挥。

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