主料：鱼鳔200g，金华火腿60g

　　辅料：木耳(水发)10g，姜5g，黄酒10ml，料酒10ml，鸡精少许，盐少许，香菇50g

　　砂锅鱼鳔的做湖北治疗癫痫医院法

　　1. 鱼鳔用水冲洗干净

　　2. 放入滚水锅中，加入料酒、姜片,汆烫片刻后捞出

　　3. 老姜切片、金华火腿切片

　　4. 香菇洗净后切片

　　5. 黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干陕西癫痫病医院净，并撕成小朵备用5

　　6. 锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片

　　7. 用小火煎至姜片颜色变成浅棕色，并散发出香味之后，放入鱼鳔用小火煸炒，烹入适量黄酒翻炒一下

　　8. 将炒好的鱼鳔放入砂锅中

　　9. 注入适量北京癫痫病的医院清水

　　10. 用大火烧开后转小火慢炖约15分钟

　　11. 打开锅盖见汤色奶白后，加入金华火腿、香菇和黑木耳，继续煮5分钟，最后加盐和鸡精调味即可

　　砂锅鱼鳔烹饪技巧

　　1.鱼鳔有很大殿疯病能活多久的腥味，所以一定要汆烫后再烹制才鲜美。

　　2.我买的是个头比较小的鱼鳔，口感很嫩很Q的。如果你买到的是大鱼鳔，在烹制的时候最好剪开来，而且还要适当延长炖煮的时间，才能将鱼鳔煮软。

　　3.火腿有一定的咸度，最后加盐调味时可以比平时少放一点。