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茶叶不是只用来喝的—卤煮五香茶叶蛋

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-12-31




原料:

鸡蛋8个、立顿红茶包2包(或普通干红茶15克)八角、香叶、桂皮、辣椒、花椒各若干(香料参考分量:八角4个香叶4片桂皮2片辣椒8个。不吃辣的不要放,花椒20粒)。

做法:

1、鸡蛋冷水下锅煮1癫痫主要的治疗方法有几种0分钟捞出晾至不烫手,将鸡蛋敲至壳有裂纹;

2、锅中放入香料加入水至锅的最高水位线;

3、汤料煮开后加入5大勺生抽(75ML)1大勺老抽(15ML)加入红茶包;

4、再次煮开后下入敲碎的鸡蛋盖上盖子小火煮上15分钟关火焖常出现抽搐,眼睛翻白的症状,这是患上了癫痫病吗?上几个小时,就可以吃了;

5、建议晚上烧上焖到第二天早上吃,非常的香和入味。

主妇心得:

1、汤水的高度必须要盖过鸡蛋,才可以完全浸透。浸泡时间最好能达5个小时。建议晚上做,第二天早上热怀化癫痫病要怎么治疗呢下就可以吃了,很入味,

2、鸡蛋在第一次煮的时候,一定要冷水下锅,可以开小火慢慢的煮。切记开大火煮,不然鸡蛋容易爆裂。

3、敲鸡蛋的时候力量要小点,轻敲即可,太用力了容易半个蛋壳整体脱落;

4、这里老抽是负责上色作用的,不要放太多了,不然变酱黑色蛋了,喜欢浅色点的茶叶蛋的黑龙江专治癫痫病医院可以直接不用老抽了。

5、茶叶的选择必须是红茶,如果是红茶末的话,一定要用料包包裹。所有的香料可装入卤料包再放汤中去,这样比较干净。如果想用粉末装的香料,请一定要先装进卤料包中再用。

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