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型男厨房的香辣卤排骨(组图)

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2019-12-31




卤水菜以一般卤水、精卤水及潮州卤水最为常见,是用生抽、老抽、姜、葱和多种香辛料加水熬制数小时而成。喻玮称,卤菜最费功夫的是熬卤汁,但他却能轻松调出卤汁,卤出酱香四溢的排骨。这道卤排骨既可直接食用,西安癫痫病哪家最权威又可与青椒同炒,做成香辣无比的卤菜。

烹制材料(三人份)

材料:猪肋排(2根,300克)、青椒(2只)、洋葱(1/4只)、黑木耳(50克)、干辣椒(10只)、姜(晋中儿童羊羔疯好治吗2片)、蒜(5片)

卤汁:卤水汁(1瓶,410ml)、清鸡汤(1升)、清水(4杯)、料酒(1汤匙)、姜(3片)、葱(1根)

调料:油(3汤匙)、镇江香醋(1汤匙)烟台癫痫病医院哪家效果好、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙)、花椒粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤)

1、排骨洗净,斩成块状;青椒切滚刀块,洋葱和黑木耳都切成丁。

2、调卤汁:往锅内倒洛阳治疗癫痫病的专科医院入卤水汁和清鸡汤,加入4杯清水、1汤匙料酒、姜片和葱段,加盖大火煮沸,改小火焖煮30分钟。

3、另烧开半锅清水,放入排骨焯去血水和异味,捞起沥干水待用。

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