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锅烧河鳗的做法

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2020-07-30




  主料:河鳗750克

  辅料:猪油(板油)25克,冬笋75克

  调料:小葱20克,姜10克,白砂糖10克,桂皮5克,黄酒20克,醋10克,酱油20克,香油5克,猪油(炼制)30克

  常见的羊角风症状有哪些制作方法:

  1、将活河鳗宰杀,剪断喉管,在肛门口剪一小口,用沸水烫去粘液,然后用竹筷从喉部插入腹中,一手捏住鳗身,一手用筷子顺一个方向搅转几下,把鳗腹中的肠子绞卷出来,斩去头、尾,切成6厘米长的段,洗净;

  2、猪哪家医院治癫痫病比较正规板油洗净,切成小丁;

  3、冬笋削去外皮,洗净,切块;

  4、将炒锅置旺火上,下熟猪油,烧热后,用葱段铺底,将鳗段排到其上,上面铺放姜片、猪板油丁、笋块、桂皮,加入黄酒、清水、煮沸,换小火焖1小时;

<得了癫痫病可以治愈吗p>   5、至汤汁约剩1/4时,拣去姜片等,放入酱油、白糖、醋,用旺火收浓汤汁,淋上熟猪油,用手勺摇推均匀,淋上香油即成。这是一道宁波地方风味菜。

  制作此菜,选料严格,宜取冬季背黑、肚白、嘴小、头大,重约650克一条的河鳗为佳。烧制时要癫痫病人该如何保养和治疗准确选择火候,使河鳗酥而不烂,皮身完整不破。

  小帖士-健康提示:

  河鳗,俗称白鳝、青鳝。肉质细嫩、鲜美。含有丰富的脂肪和蛋白质。营养价值高,具有滋补,养身的功效。

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