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冬季经典家常菜:干豆角红烧肉

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2020-09-07




  夏季晒干的豆角,冬季用五花肉烧炖,独特的醇香味道好吃至极。

  干豆角吸足了肉香肉汁,还不失韧弹有嚼劲。

  【干豆角红烧肉】

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  材料:干豆角1把,五花肉200克,里脊肉150克。

  配料: 葱1段,姜4片,干辣椒4个,八角1个,花椒1小勺;生抽2大勺,老抽1勺,白糖2勺,盐2勺,料酒1勺;

  做法:

  1.将干豆角用小儿癫痫病的费用清水泡,换4、5遍水至干净后,放冰箱冷藏泡至过夜;

  2.五花肉、里脊肉切稍厚的片后放入碗中,加入1大勺花生油拌匀。

  3.锅中油热放入花椒、八角、干辣椒丝,煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱、姜炒香。

  4.倒入肉片小孩癫痫病能治好吗有医生能治好吗翻炒数下后加入生抽,继续翻炒至肥肉颜色呈半透明状。

  5.放入切成段的干豆角,再加入泡豆角的水,及生抽、老抽、白糖、料酒、盐、大火煮开。

  6.中火炖煮至汤汁收浓,粘稠粘稠的即可关火。

  小贴士:

<芜湖癫痫病医院哪家最好p>  1.泡了一夜的干豆角水不要倒掉,用来炖煮,风味更浓。

  2.炖煮前要一次性加足水,让干豆角吸足红烧肉的香味。

  3.想要颜色油亮,最后收汁收到浓稠的能挂在肉片上才好。

 

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