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葱香海瓜子鲜汤的做法【图解】_葱香海瓜子鲜汤的家常做法_葱香海瓜子鲜汤怎么做_海鲜菜谱

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2020-09-08




葱香海瓜子鲜汤的做法(海鲜菜谱)

制作食材:

海瓜子一斤,小葱适中,蒜4瓣,小红辣椒两个,蒜两瓣,

制作调料:

咸盐,鸡精,黄酒,白砂糖一勺,香油,花椒水一碗

制作过程:

1:准备材料,海瓜子,葱,蒜,干辣椒。先要处理海瓜子,海瓜子使用前,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙贵阳癫痫医院哪好吐尽,洗净备用。完了充分清洗,轻轻揉搓,除去表面沙粒

2:锅内加入水开了加入一勺料酒,放入清理过得海瓜子,焯一下水。瞬间捞出控水。

3:准备材料,小葱均匀的切成葱碎,干辣椒用剪刀剪成辣椒段,蒜要用用擀面杖碾碎成蒜蓉锅内

4:锅内加入少许植物油,加入蒜蓉,葱,炒香

5:加入焯好的海瓜子,加入干辣椒,翻炒

6:炒出香味,加入花椒水一碗,鸡精和一点点食盐(根据个人的口味)开始炖,开小火

7:炖到海瓜子汤水有一点白色,倒入黄酒,和香油,再炖2分钟,关火

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8:成在碗里就可以吃了,这样和酒一起吃,很下饭,是夏天里男人们的最爱

边吃肉,边喝汤,清淡消暑,新鲜的海瓜子活着炖菜,汤汁鲜美,肉质滑嫩,是夏天的最好美餐

【温馨小贴士】

菜品美观法宝:

1:清洗海瓜子,a要买新鲜的海瓜子先做,做之前要对海瓜子进行处理b用加淡盐的盐水浸泡一小时,除沙,要保证菜品的口感,首先就是处理海瓜子一定要吐出沙c清洗浸泡的海瓜子,轻轻揉搓清理海瓜子表面。2:蒜要选择用擀面杖压磨成蒜蓉,这样蒜蓉的可以更出味,蒜内的蒜香这样容易出来

武汉专业医院治癫痫>3:炖菜的时候不加调料,加入的是花椒水可以是菜肴更香,加入温水是为了让肉质更嫩

4:最后加入鸡精和黄酒提味,出锅前加入少许香油,使汤汁更鲜美

食材营养作用:

海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄,体表有粘液,含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份,含有多种营养元素,而且是一种营养价值高的大众化海产品,海瓜子在3月和8月这二个月为最佳,此时的海瓜子头大脂厚,体黄,味道鲜美,海瓜子吃法各异,一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也最喜欢食用腌制的,其具体制作方法如下:挑南昌哪家医院看癫痫选个大且鲜活的黄泥螺,筛去海瓜子表面粘液,洗净、去掉水份,放入容器内,加盐少许、黄酒若干,然后将容器口封住,腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长,异香扑鼻。

菜品味道及口感评述:

汤汁淡鲜+肉质鲜嫩

菜品功效:

1:海瓜子不仅味道鲜美,而且还有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。2:含有丰富的、、等多种营养成份,含有多种营养元素

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