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白萝卜心变黑还能吃吗 最好别吃指南

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2020-09-16




  很多人从超市或是菜市场买来白萝卜,外面是好好的,但是切开就发现里面变成了黑色,这是怎么一回事?这样的萝卜还能吃吗?

  白萝卜心变黑还能吃吗

  不建议吃。

  白萝卜心变黑有可能是变质也有可能是成长过程缺少某些营养素,如果是前者,肯定是不能吃的,但如果是后果,吃是可以吃,但是口感会变差很多,而且普通人也没有办法去验证白萝卜心变黑到底是何种原因,所以还是建议都不要吃了。

  白萝卜心变黑的原因

  1.土壤缺硼

  硼是植物生长必须的营养元素之一,在白萝卜的生长过程中,如果水肥管理不当就很容易郑州专科癫痫病医院,治疗更专业引起硼缺乏症,轻症时的萝卜地上部分也没有明显,但是收获后切开萝卜就会看到暗褐色的条斑。这种原因形成的“黑心萝卜”吃了一般没有什么影响,但是不易软化,口感也会很差。

  2.氧化

  此种解释和切开的苹果在空气中放置一会儿就会变颜色,虽然还可以吃,但是味道出现了轻微的改变,这可能就是氧化反应;而且萝卜中含有多酚物质,,多酚在碱性(菜刀)条件下会被氧化成蓝色,或者可以说是褐变作用,而且低温是酶促褐变的一个条件,所以冬天切开萝卜也可能是这种情况,导致好好的白萝卜变成了“黑心萝卜”。

  3.黑腐病菌

  黑腐病菌存在于许多植物中,最常见的是多肉的黑腐病,这种细菌侵入的方式就可以称之为变质了,那么这样变黑的萝卜肯定是不能再吃了。

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  白萝卜变蓝也是不能吃的

  白萝卜变蓝色也是不能吃的,因为这种颜色的显示可能只是颜色在白萝卜的衬托下,而人的出现差错,不能辨别到底是黑色还是蓝色,就像几年前网上特别红的一个图片挑战,说图上颜色是蓝黑色还是白金色一样。但是不管是不是错觉,白萝卜的心要是不是白色的,只要有变色的情况,都不建议再吃了。

  如何挑选好的白萝卜

  1、皮:要挑全身都是白色的萝卜,而且表面光滑的更好。

  2、须:只有一条主须,没有别的须的一般说明萝卜的产地水分较充足,萝卜不容易糠心。

  3、圈:白萝卜一定要挑尾巴上的萝卜圈比较小的,这样的萝卜不会糠心。

  4、掂:可以把白萝卜拿在手里掂一下,一般同等个头大小的白萝卜,越重的越水嫩,越不容易糠心。<武汉癫痫病专科医院哪好/p>

  5、敲:用手指轻敲白萝卜,如果声音听起来清脆,则品质较好。

  冬天吃白萝卜的好处

  冬天吃白萝卜的好处1:促消化

  冬天天气寒冷,大多数人都缺乏足够的,加上空气又干燥,所以人体内都会出现燥热症,也很容易就消化不良,还有等症状。白萝卜性凉、行气,入肺、脾经,可帮助消化,促进新陈代谢,防治便秘。

  冬天吃白萝卜的好处2:清肠排毒

  白萝卜含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃的蠕动,消除便秘,起到排毒的作用,通过排出体内废物,还可以改善出现的皮肤粗糙、粉刺等症状。

  冬天吃白萝卜的好处3:止咳化痰<女性癫痫有哪些发病原因/p>

  中医认为白萝卜味甘性凉,所以吃白萝卜对咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、、咳痰等症状都是有的的,以凉化热,则症可解。

  冬天吃白萝卜的好处4:嫩肤抗衰老

  萝卜中含有丰富的维生素A和维生素C等各种维生素,而维生素C可以防止皮肤的老化,阻止黑色色斑的形成,从而保持皮肤的白嫩。

  冬天吃白萝卜的好处5:清热去火

  白萝卜味甘性凉,冬季经常吃白萝卜可以有效地调理肝火虚旺,可以清肺热、利肝脏。冬季人们都很爱吃火锅,但是火锅吃多了肯定是容易上火的,不妨配上一点去火的食材,白萝卜就是很好的选择。除此之外,白萝卜还有解毒消炎的作用。(参考网站:七丽网)

(责任编辑:王少华)

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