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菠萝咕咾肉的家常做法

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2020-10-15




本食谱来自迷迭香Rosemary老师分享的菠萝咕咾肉的做法,所属分类:下饭菜、肉类、午餐、朋友聚餐、一家三口,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

怎么做菠萝咕咾肉好吃?教你轻松做出好吃好看的菠萝咕咾肉。

菠萝古老肉,这道经典的粤菜,相信一定是很多人的心头爱吧,可你知道它的来历吗?据说是清朝在广州喜欢中国菜的外国人特别喜欢糖醋排骨,可吃惯了大块肉的外国人怎么都不喜欢吐骨,于是菠萝古老肉就应运而生了。浓油酱赤的肉类味道自是不错,可燥热的夏天总是容易就没有胃口,然而要是有了一盘菠萝古老肉,酸甜的菠萝在去掉肉腥味的同时,又给肉赋予了一层郑州看儿童癫痫病哪个医院好新的味道,食欲似乎瞬间就恢复了。或许是因为广东的夏季特别长吧,菠萝古老肉当然也是格外受欢迎。

主料:里脊肉1斤,菠萝半个

辅料:红辣椒1根,绿辣椒1根,番茄酱3勺,料酒1勺,白醋1勺,淀粉3勺,鸡蛋1个,白砂糖3勺,盐1茶匙

1. 里脊肉、菠萝、青红椒、番茄酱等备料

2. 里脊肉从中间横着切开,然后切十字花刀,斜着切不要切断

3. 接着切成条安徽治羊癫疯的医院哪家好状,再切成小方块

4. 肉里放入料酒、盐、蛋清腌制3分钟

5. 青红椒切菱形块

6. 菠萝切块在盐水中泡30分钟

7. 将切好的里脊放在淀粉中裹匀

8. 热锅冷油,油热至六成时倒入里脊

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9. 炸至表面淡黄色后盛出备用

10. 青红椒过油

11. 番茄酱、白糖、白醋搅拌均匀

12. 锅中倒少许油,接着倒入调好的番茄酱汁儿大火烧开

13. 加水淀粉搅拌均匀

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14. 接着倒入炸好的里脊裹上番茄汁

15. 放入炸过青红椒翻炒

16. 再倒入菠萝

17. 继续翻炒至番茄汁均匀包裹所有食材

18. 酸酸甜甜的菠萝古老肉就出锅了

菠萝需要泡盐水30分钟

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