您的位置: 首页 >  小白菜的做法大全 >  正文内容

核桃鸡的家常做法

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2020-10-15




核桃鸡的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,不一定要看核桃鸡视频才能学会,但怎么做核桃鸡最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道核桃鸡吧。

菜系及功效:徽菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味:咸鲜味工艺:焦溜

主料:鸡胸脯肉200克,核桃180克

辅料:香菇(鲜)20克,火腿20克,冬笋50克,鸡蛋清30克

调料:盐3克,味精1克,白砂北京市癫痫病医院糖3克,淀粉(蚕豆)10克,猪油(炼制)20克,香油5克,黄酒15克

造形美观,鸡肉鲜嫩,桃仁香脆。

1. 鸡脯肉剔去白筋,片成4 厘米见方的薄片;

2. 核桃去壳仁用温水泡发,剥去外皮;

3. 将核桃仁用油炸成浅黄色,倒入漏勺沥油后,晾凉;

4. 冬笋去壳,切掉老根,洗净,煮熟;

5. 鸡片放入碗里,加盐少量、黄酒5 克轻轻西安哪家医院治疗癫痫拌匀,再加入鸡蛋清、干淀粉5克抓拌浆好;

6. 在每片鸡片上放一份核桃仁,包成直径2 厘米的小圆球;

7. 香菇、火腿、熟笋切成锯齿状的片;

8. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至五成热,将核桃鸡上锅走油,见外皮发挺时,倒入漏勺沥去油;

9. 原锅留底油,放入香菇、笋片煸炒,加入50毫升鸡汤、白糖、盐适量、黄酒10 克、味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水调匀)调稀勾薄芡治疗羊角风的医院哪家好

10. 再加入火腿、核桃鸡球,颠翻两下,淋上香油,出锅装盘即成。

1. 核桃仁必须去皮,免有苦涩之味,炸油四成热,小火余炸,色呈浅黄即可,沥油后晾凉。

2. 核桃鸡球下锅,翻勺2~3 次,粘匀芡汁即出锅,立即上桌。

3. 因有过油炸制过程,需准备熟猪油300克。

小帖士-食物相克:

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气安徽癫痫诊疗中心管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

© cp.gkdqo.com  高档粤菜菜谱大全    版权所有  渝ICP备12007688号