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烤鱼的做法

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2020-11-07




  烤鱼,一种发源于重庆万州的特色美食,此菜的特点是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。那么家常麻辣烤鱼是如何制作的呢?下面随小编一起来看看家常麻辣烤鱼的做法。

 癫痫能吃中药吗 材料:草鱼1条(1-2斤),魔芋,莲藕(任何你喜欢的蔬菜),洋葱,料酒,生姜,大蒜,葱,泡椒,花椒,干辣椒,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,豆瓣酱,生抽老抽,盐,糖。

  做法:

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  1、将打理干净的鱼从肚子内部切开,不切断,脊背相连,然后两面切花刀,将鱼翻开,码上盐、料酒、胡椒粉、生姜片,腌制30分钟;

  2、腌制鱼的时候,将蔬菜切片,生姜、大蒜切片,葱、泡椒、泡姜、干辣椒切段;

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  3、烤盘垫上一层锡纸,刷上一层油,铺上洋葱、生姜、大蒜;

  4、将鱼摆入盘中,刷上生抽、辣椒粉、孜然粉、油,烤箱250度,烤30分钟,中途再刷一次调料和油;

  5、烤鱼的时候,锅中热油,爆香姜、湖南羊癫疯治疗哪家医院好蒜、泡椒、葱白、花椒、豆瓣酱、盐,倒入蔬菜翻炒,倒入老抽上色;

  6、将炒好的蔬菜铺在烤鱼上,再入烤箱220度,10分钟;

  7、锅中热油至6成,放入干辣椒段、花椒炒香后淋在烤鱼上即可。

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