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教你正确洗菜保证营养不流失做菜技巧烹饪技巧天天饮食

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2020-11-12




    如果你认为洗菜是日常中最没有技术含量的活儿,那可以很负责任地告诉你:你错了!虽然经过“洗、泡、涮、擦”,四门功课可以让蔬菜瓜果很大程度上得到清洁,但这是否能保证它们的营养不会流失吗?洗菜,不是一件简单的事。

    1、储藏法:实验证明杭州去哪看癫痫最好,蔬菜在室温下放置24小时左右,其上的农药残留含量减少5%。所以买来的蔬菜、水果可先放置一段时间,先使农药氧化降解,减少农药残留量,再准备清洗。

    2、冲洗法:认为各种瓜果蔬菜在清水中浸泡的时间越长就越易清洗干净,但正确的方法应该是浸泡后用清水洗。冲洗的时候,各种污渍就会随武汉治癫痫病医院排行榜着水流,告别蔬菜瓜果了。浸泡时间也不要超过15分钟。

    3、去皮法:黄瓜、冬瓜等蔬菜表面有蜡质 ,易吸收农药。建议是:对于这 些 瓜果,比如黄瓜、冬瓜、南瓜、萝卜等,先去皮再冲洗比较好!

    4、洗刷法:对于丝瓜等表面比乌鲁木齐治癫痫的正规医院较光滑的蔬菜,直接用水清洗就能除去表面的脏东西。可是像黄瓜、苦瓜这种表面凹凸不平的蔬菜就没那么容易搞定了。不过,只要选择一个柔软的毛刷轻轻刷洗,就能轻而易举地清洗干净了。

    5、加热法:对于菜花、西兰花这样表面不太容易清洗的蔬菜,以及芹菜、豆角、莴笋等适宜加热的蔬菜,冲洗后兰州哪个医院看癫痫可用沸水烫一下,然后再烹炒食用。

    6、晒太阳:给蔬菜水果晒太阳,就能去除一些农药。利用阳光的多光谱效应,可以分解和破坏蔬菜中残留的部分农药。据测定,鲜菜、水果在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留减少达60%以上。

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