原料

　　青鱼1条（重约1500克），猪油500克，淀粉7克，豆苗300克，黄酒5克，精盐15克，鸡蛋（蛋清）2只，味精5克吉林专看癫痫医院p>

　　制作

　　1、将青鱼剖肚去内脏洗净，平放在砧板上，斩去鱼头，刀贴脊骨，取下两片鱼肉，铲去鱼皮、肚骨，清水洗净沥去水分癫痫病治疗大概需要多少钱后，切成片，加盐7克、味精、鸡蛋清、淀粉4克拌匀上浆待用。豌豆苗摘洗干净。

　　2、炒锅置旺火上烧热，放入猪油，待油温至80℃时，将浆好的邵阳羊羔疯早期如何治疗鱼片分片散入，用炒勺轻轻推动，九成熟时，连油一起倒入漏勺中沥油。

　　3、锅复置火上，加猪油少许，倒入豆苗，加盐、味精后快速翻颠。待豆苗八中国能不能治好癫痫病成熟时，倒入鱼片、黄酒，勾芡后，起锅装盘。

　　特点

　　鱼肉滑嫩，豆苗清香，白绿相间，色彩悦目。