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致癌因素:第一次的“安全接触” - 家庭医生在线肿瘤频道

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2021-01-14




  专家们认为,对生活中不断出现种种致癌物质这一现象,应该向公众宣传普及科学知识,使公众能有一个正确的科学认识,既不掉以轻心,也不惊慌失措。

  专家们指出,生活中可能引起人类致癌因素非常多。70%-80%的人类是环境致癌因素引起的。生活中常见与致癌有关的因素主要有以下多项:

  一、吸烟与被动吸烟 烟雾中含苯并焦油等多种致癌物,导致、喉癌等多种

  二、过量饮酒 饮酒不是患癌的直接原因。但酒精可促进癌的生长,还可增加烟草的致癌能力。

  三、高脂肪饮食 脂肪本身不是致癌物,但多余的脂肪能促进癌细胞生长。高脂肪饮食会增加结、发生的危险。

  四、腌制食品 腌制烤肉、火腿、热狗、香肠、午餐肉、熏肉和泡菜等食品添加亚硝酸盐可防止肉食毒变,并使肉食呈鲜红色。但亚硝酸盐进入人体后生成亚硝胺是、食管癌的主要病因。

  五、霉变食品 在霉变的花生、谷物、果仁和大米上,含有黄曲霉毒素,这是一种很强的致癌物。非洲、中国、东南亚发生的如何才能做好癫痫病患者的护理与黄曲霉毒素含量高有直接关系。

  六、煎炸食品 当油温超过摄氏200度高温时,食品中的蛋白质、脂肪变性,产生强致癌物多环芳烃、杂环胺。烧鱼的脂肪,长期反复煎炸食品后变黑的油脂以及蛋白质煎焦后,可产生强致癌物苯并芘等。粮食中的淀粉经高温炸烤后会出现丙烯酚胺等有害物质。长期食用反复煎炸的油煎炸食品,就有可能致癌。

  七、辛香食品 过辣或过量食用肉桂、茴香、花椒等会促进癌细胞的增长,加速癌症的恶化。嗜嚼槟榔可诱发。

  其他生活中的致癌物如家庭装潢、厨房油烟、紫外线、乙肝病毒和职业接触某些化工原料、染料、农药、药物等。

  然而,专家们强调,对生活中的致癌因素必须树立以下科学认识:

  首先,动物致癌不一定就是人类致癌。确定一个化合物有致癌性,是不允许在人体上进行致癌试验的。 目前得出的致癌作用的结论大多数来自动物实验,使用的剂量也较大。是否可用这种动物实验的结论推断到人类尚有争议。目前只有少数实例如砷是通过人群流行病学调查后获得的。因此,以上所述的致癌物,绝大多数应视为可疑致癌物或促癌物,虽然如此,仍应引起大家足够的重视,避免其危害。

  其次,肿瘤的发生是一个漫长的过程。肿瘤的发生一般可分为三个阶段,首先是启动阶段。致癌物进入人体到达某器官(靶器官),使靶细河南治疗儿童癫痫医院胞DNA发生损伤,细胞发生突变,形成潜伏的癌细胞,这个过程几分钟就完成了。启动的癌细胞必需经过促癌因素的促进,才能大量繁殖,就是促进阶段。最后是演进阶段,发展为可诊断的癌肿。“促进”和“演进”过程需要经过几年到几十年。另一方面,人体对靶细胞损伤有修复功能,也有杀伤癌细胞的免疫功能。因此癌症是体内外两方面各种因素之间相互作用的最终结果,是多因素、多阶段的致癌过程。

  第三,遗传多态性。同一致癌物对人群中不同个体的致癌作用是不一致的,这就是遗传多态性(易感性)。不同个体对化学致癌物的敏感性有很大的差异。

  第四,对致癌物可以安全接触。致癌物必须达到一定的剂量才能有致癌作用,同时必需保持一定的接触时间。不具备这两个条件,就不一定会致癌。

  第五,对致癌物要权衡利弊。苯可导致白血病,但其工业用途甚广,目前仍在使用。大剂量的糖精可致癌,但小剂量糖精对有利。三氯生对保护口腔、牙龈有益。小剂量砷有治疗作用。中草药中有安神作用的大多含铅。低剂量的砷、铅都是有益的。许多化学物都有致癌危险,要权衡利益和危害,然后作出选择和处置。

  第六,癌症是可以预防的。专家们强调指出,随着环境的恶化,人类不可避免地会接触致癌因素,但同时,在日常食用的一些食物中就有天然的抗致癌物质。如谷物、蔬菜和水果中的膳食纤维、维生素C;胡黑龙江哪家医院治疗癫痫萝卜素、番茄红素等。

  上海市环境诱变剂学会理事长、上海市疾病预防控制中心主任张胜年研究员归纳说,专家有责任向社会公众普及健康安全知识,帮助大家认识毒性和安全性的区别:毒性是物质的属性,反映危害程度的大小;安全性是人在什么条件剂量下,能接受的程度,这与使用剂量、吸收途径、使用方式以及生活习惯有关。合理的饮食,良好的生活习惯,良好的心理状态可以减少癌症的发生,癌症是可以预防的。

  科学实验表明,癌症的发生,35%与饮食有关,30%与吸烟有关。因此,预防癌症主要应注意合理的平衡膳食,不吸烟、少喝酒、不挑食,不,常吃牛奶、鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。多吃蔬菜、水果。豆类食品和薯类、菌藻类和干果食品也应纳入膳食食谱。吃清淡少盐的膳食。不要太油腻,不要太咸。动物性食品摄入量应适当。少吃油炸和烟熏食品。只要有了科学的认识,完全不必谈癌色变,盲目跟风,像得知牙膏中含有微量三氯生便引发“牙膏致癌”那样的过激反应。

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(责任哈尔滨哪些医院治癫痫病编辑:宁果容 )

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