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【清蒸鲈鱼的家常做法】特别适合家里有小孩和老人的朋友

来源:高档粤菜菜谱大全    时间:2021-03-28




  鱼是我们当中最常见的食物,不仅因为它好吃,对身体有益,还因为它有“年年有鱼”的意思。它给鱼增加了一点美味,更不用说过年了。这一定是桌上必不可少的一道菜。说到吃鱼,我们自然会想到炖鱼汤、和鱼,但这些都不是吃得最好吃得最原汁原味的鱼,我们还是靠蒸鱼,一道的鲈鱼做法。

  如果把蒸好的临沂哪家医院有癫痫科鱼直接放进蒸笼里蒸,不需要别的,那就大错特错了。如果你想让清蒸的鱼鲜美可口,吃起来既没有异味,也没有柴火,这也是一项技术活。蒸鱼该怎么做?怎样才能使鱼既新鲜又美味?今天,小董和大家分享了这个方法。在春节招待客人时举手,绝对是一次很好的体验。

  食材:鲈鱼,葱,姜,料酒,蒸鱼豉油

  第一:首先将买回来的鲈鱼清洗干净,鱼腹中黑膜清洗干净,鱼鳃清除掉癫痫病哪有能治好的医院?,然后控干水分备用

  第二:将处理好的鲈鱼表面划花刀,一边划3-4刀,注意不要切透,每一面都划好,放在盘中备用

  第三:将姜清洗干净,然后去皮切成细丝,葱切丝,取一部分葱姜丝放入鱼上面,再淋入适量的料酒,用手抓出葱姜汁,放入鲈鱼中,腌制10-15分钟

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  第四:锅中加入足量的清水,上汽之后放上篦子,然后放入盛有鲈鱼的盘子,大火蒸8分钟,然后关火取出来,再撒上剩余的葱姜丝

  第五:锅中烧油,油热之后将热油泼到葱姜丝上面,激发出葱姜香味,然后淋入蒸鱼豉油即可

  1)鱼肉类的比较腥,将鱼腹中的黑膜,鱼鳃,鱼鳞要清洗干净,这样可以有效去除腥味

  2)鲈鱼肉比较鲜嫩,鱼沈阳治疗癫痫病医院刺也比较少,所以很适合蒸鱼

  3)蒸鱼时,不建议放酱油之类的调料,这样的调料容易遮盖鱼肉的味道

  4)水上汽之后才可以放入鱼,这样蒸出来的鱼肉肉质鲜嫩好吃,凉水上锅会导致鱼肉又柴又老,口感很差

  嗯,这种清香的蒸鲈鱼已经做好了,特别适合家里有小孩和老人的朋友,油和盐少。如果你喜欢的话,自己在家做吧。

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